大会现场

人民网大化4月3日电 山清山秀生态美，宜康宜养最大化。2019年中国民族餐饮发展大会今天下午在广西大化举行，全国30多省市、地域，200多家民族企业齐聚于此，探讨民族餐饮发展的新未来。该大会也是大化2019“三月三”系列活动之一。

出席会议的嘉宾

大会同期举行民族餐饮发展高峰论坛，专家解读民族餐饮发展现状分享成功经验，民族餐饮企业代表分享品牌发展战略；发布中国民族餐饮绿色康养产业发展倡议；推动大化康养食材“走出去”项目签约仪式；民族餐饮产业化推动合作签约；推介达吽小镇项目等，全国少数民族代表队云集大化，在“壮族三月三”康养美食文化节开幕式上展示天南海北的独特美食。

大化县委副书记、县长蓝胜在会上介绍到，近年来，大化立足区位、生态环境、库区水面、土壤质量、生态食材等方面优势，明确“康养福地、美食之乡”旅游发展定位，创新工作思路，狠抓工作落实，康养美食产业持续健康发展。先后荣获“中国长寿特色美食之乡”“中国康养美食之乡”和“全国生态食材示范基地”称号。成功推出上百个特色名菜，大化“壮瑶大席”被列入“广西十大名宴”，并荣获“中国菜·全国省籍地域名宴”称号，首次入选中国名宴名录，“北有满汉全席，南有壮瑶大席”声名鹊起。康养美食产业的发展，也加快促进群众增收，推动产业联动融合发展。目前全县饮食店已发展到1331家，注册资本1.8亿元。

会上，大化县委书记杨龙文作了题为《“美食驱动”促发展 创新引擎助攻坚》的演讲，分享大化实施“美食驱动”战略的探索与实践。

在谈到美食与扶贫相结合的经验，杨龙文介绍了大化探索出的一套新模式。大化县将特色食材供应与扶贫产业发展相结合，创新推广“党旗引领、联建联养（种）”扶贫产业发展新模式。目前，全县已落实扶贫车间建设资金9300万元，产业资金1.25亿元，其中贫困村每村100万元、非贫困村每村50万元；全县92个贫困村已完成扶贫车间的项目规划，计划每个村建立2—3个“党旗引领、联建联养（种）”扶贫车间。全县产业扶贫发展效果初显，特色食材数量和品质不断得到提升。

工作人员展示康养食材

近年来，大化县采取“走出去”战略，同全国八大菜系深入交流，“以菜会友”，把大化菜品推向全国。多次组织参加全国各地美食大赛，众多美食品牌荣获“广西桂菜名宴”“广西桂菜传承创新特别奖”“中国省籍地域（广西）十大主题名宴”等荣誉。在第七届广西地方民族特色美食大赛和全国烹饪技能竞赛中，大化县有11个菜品获得特金奖、10个菜品获得金奖。今年1月13日，大化“壮瑶大席”荣获“中国菜·全国省籍地域名宴”称号，打响了“北有满汉全席，南有壮瑶大席”的名声。

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